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海南印象

欢乐生肖Impression of Hainan

五指山市位于海南島中南部腹地,是海南省中部少數民族的聚居地。俗話說“不到五指山,不算到海南”。五指山市位于海南島中南部,周圍群山環抱,森林茂密,素有“翡翠山城”之稱。大自然在這里形成了多樣的生態物種,舒適異人的氣候條件,讓這里有著得天獨到的優勢,除了美麗的風光和自然景色,也有我們夢寐以求的美食。


五指山五腳豬
五指山人對本地原種豬稱“五腳豬”,亦名香豬,是五指山地區未經改良的小種豬。“五腳豬”肉質結實,鮮嫩爽口,味道芳香,多吃不膩。白切或火鍋味道俱佳,風味獨特。


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五指山螞蟻雞
五指山螞蟻雞是五指山市當地少數民族在野外放養的一種小種雞,因其體積嬌小,故被本地人形容成“螞蟻雞”。骨硬肉軟,肉感類似鳥肉、香而甜讓人百吃不膩。


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五指山靈芝湯
五指山山脈盛產野生靈芝。野生靈芝屬于溫和滋補品,具有緩解疲勞、提高免疫力、促進血液循環等多重功效。在烹飪中常與其他食材一起用于熬湯。


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五指山石鯪魚
五指山石鯪魚是生長在五指山山區的淡水優質魚,喜愛在河水急流處生活,當地人稱之為“會沖浪的魚”,味道鮮美可口。當地居民將酒糟和石鯪魚這兩種獨特的食材融合在一起食用。


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五指山水滿鴨
“水滿鴨”放養在溪流之上,平時多吃小魚小蝦和各種野生植物,使得鴨肉鮮美可口。烹調“水滿鴨”有多種方式,但最佳的方式便是簡單的“白切”,蘸上自調的醬料即可獲口感。


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五指山小黃牛
五指山的小黃牛常年自由放養在山上,以吃樹葉野草為生,被當地人稱為“不回家的牛”。其肉質結實、纖維細嫩、水分低、柔軟爽脆,多吃不膩,與鹿肉口感極其相似。


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南圣牛肉干
五指山南圣牛肉干選用五指山優質小黃牛的牛脊肉為原料,當地農民加入一些藥材或調料腌制風干后,做成牛肉干,味道獨特,既香脆又有嚼勁。


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五指山魚茶
五指山“魚茶”非茶葉之“茶”。主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米,再加上鮮魚肉、魚腩、豬肉、牛皮或雞蛋等做配料,其味道鮮美,獨特。魚茶是當地人招待客人的主要菜肴。


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五指山小河鮮
五指山地處海南省中部,是海南幾大河流的源頭,水質清澈,水生物較豐富,在這種環境下生長的河魚,由于活動范圍廣,無污染,自由覓食,使得其肉質鮮美細膩,口感極佳。


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五指山野菜系列
五指山樹仔菜 產自海南五指山腹地,當地黎族、苗族人民取其嫩梢為菜,故得名“五指山樹仔菜”,嫩梢細嫩多汁、味道鮮美,營養價值又高,深受當地人喜愛,做法有炒食、煮食、涼拌等。


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五指山革命菜 革命菜又叫野茼蒿,是海南中部五指山區常年生的野菜。它以其豐富、水靈的外觀,清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩莖葉、幼苗,炒食甜滑可口,味道極美。


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五指山雷公筍 民間多將其鮮嫩稈莖用洗米水腌制,作家常小吃,或拌炒魚、肉,味酸質脆、肉嫩鮮美、消食去膩,是具有五指山特色的“綠色食品”。


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五指山蔞葉(假蒟)是海南獨有的一種野生植物,其味辛、性溫,有溫中散寒、祛風利濕、消腫止痛的功能,在五指山本地,山蔞葉常用于煎蛋、熬湯、干煸肉類等,是五指山不可多得的一道美食。


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五指山四棱豆 五指山四棱豆細嫩,色澤翠綠,纖維少,野味純香,被譽為“豆中之王”“綠色金子”。它富含蛋白質、維生素、多種礦物質,營養價值極高。


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五指山百花菜 在五指山山區隨處可見,是純天然的綠色無公害蔬菜,因其口感清爽,富含對人體有益的多種微量元素,具有清熱解毒祛風降濕、開胃健脾的功效,深受當地市民和外來游客的喜愛。


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五指山雷公根 雷公根又叫連錢草,馬蹄草,是一種黎族同胞經常食用的野菜。將它與河里的小魚蝦或肉骨頭同煮,是極為可口的佳肴。與排骨一同燉湯,味道鮮美。


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五指山鹿舌菜 富含各種維生素、礦物質等,性涼,具有清涼可口、祛熱生津、降血壓、減肥等功效。一般急火爆炒食用,以其清香嫩滑的口感博得人們的喜愛。


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海南四大鎮島名吃
文昌雞!加積鴨!東山羊!和樂蟹!


文昌雞,海南四大鎮島名吃之首,據說是中國最佳食用型雞種之一,在海南素有“沒有文昌雞不成席”之說。皮黃且脆,肉嫩且美,骨酥且鮮,回味無窮。


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來海南才發現鴨子是那么的美味,海南最出名的加積鴨,皮白肉厚,香氣誘人,脂肪還少,肉質肥而不膩,營養價格超高!


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來自萬寧東山嶺的東山羊,以優質的肉質聞名島內外。它的肉質優良,脂肪分布均勻,皮嫩肉厚,還沒有膻味,簡直是吃貨福音!


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和樂的和樂蟹,生長在溫暖海水,海蟹的肉質豐富量多,肥美有彈性。他的脂膏幾乎是整個地覆于后蓋,膏質稍挺。入秋的和樂蟹最具有魅力哦!11月一起去吃和樂蟹!



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各種粉類
海南早餐一般就是各種粉類


海南粉、后安粉、糟粕醋、炒粉、抱羅粉、港門粉、腸粉、粉湯、陵水酸粉、伊面等


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時令海鮮
俗話說靠山吃山
海南瀕臨南海
海鮮就成了留戀海南
一大重要原因
而且海南的海鮮新鮮還實惠


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皮皮蝦鎮樓!傳說中的皮皮蝦,是不是很有王者風范?3-5月是海南皮皮蝦最肥的時節。


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烤生蠔!夜宵擼串必備!據說對男性某個功能有大大的buff,烤生蠔幾乎可以是最火爆的海南海鮮小吃,而且很便宜,吼吼!


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吃海鮮,怎么可以少了各種螺呢!!芒果螺和指甲螺算是出鏡率非常高的海貨,而且海南的各種螺,幾乎沒有沙子,非常干凈,擼起來,感覺非常美好!


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蒜蓉粉絲蒸扇貝,好吃不貴,有著清熱解毒的功效,是夏季最佳食品之一。其中,扇貝的是高蛋白低脂肪的貝類,是補鈣、補鐵的佳品,營養十分豐富。


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海鮮界兩大扛把子!龍蝦和螃蟹!一個做成蒜蓉開背蒸龍蝦,一個做成香辣蟹,吃的時候要拴好舌頭,不然好吃的把舌頭都要咽下去了!


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魚類


說完海貨,我們來說說海南的各種魚類。久負盛名的海南馬鮫魚!海南人對馬鮫魚的熱愛,可能外地人還真無法評判,年夜飯桌上必不可少的菜肴!還有燒烤必備的秋刀魚!


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秋刀魚對檸檬說,我們好像在哪見過。檸檬說,上一世在你飽受煎熬的時候,我曾為你傾灑熱淚。


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肉類


作為無肉不歡星人
沒有肉怎么可以呢
小編尋師訪友,踏遍海南
發現海南雖小,但每個地方
都有自己獨特的肉食文化


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主食類
“來到南方,主食好像除了米飯也沒啥了”這曾經是我對南方生活的想法,現在看看,真的是圖樣圖森破!勞動人民的智慧永遠都是無窮無盡的,簡簡單單的米,可以做出好多好多種花樣。


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甜點類
飯后來一點甜點還是很舒服的
海南的甜點好吃的讓你不想吃正餐
每一款甜點都有著獨特的海南特色
甜而不膩,精致美觀
讓人瞬間愛上甜點


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甜品類
在海南,有一種神奇的甜品一定可以拴住外地游客的心,不用我說,你肯定也知道是清補涼,每天晚上騎著小電動迫不及待的奔向街角,喝上一碗冰冰涼涼的、沁人心脾的清補涼,將暑氣消散的一干二凈。每一碗清補涼都配得上“瓊漿玉液”之名。


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Wuli大海南
大到五星級酒店
小到街邊小吃攤
有著寫不完的美食
濃濃都是人情味
來了海南就別想走啦